Manta de Queijo de Búfala com Pesto de Manjericão

Hoje é o dia do Mundo Gourmet!! Vamos aprender a fazer uma Manta de Queijo de Búfala com Pesto de Manjericão.

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Manta de Queijo de Búfala com Pesto de Manjericão

 

Eu adoro me aventurar na cozinha e faço isso com muito prazer, mas com a rotina atribulada o tempo para ser MasterChef todos os dias é pequeno. Por isso que existe receitas maravilhosas e rápidas que te fazem se sentir um verdadeiro Mestre Cuca.

A receita de hoje é muito rápida, não precisa de fogão e muito menos habilidade. É aquela receita para você fazer como filho, sobrinho, neto, com a família toda…e sabe o que é melhor de tudo isso? É saudável!!!

Não consumimos o Queijo de Búfala com frequência, mas muitas pessoas não sabem que o consumo trás benefícios para o sistema imunológico, aumenta a força óssea, pressão arterial e doenças cardíacas, circulação e crescimento. Não é a toa que falam que é o Queijo dos Idosos e das Crianças.

Vamos para a a receita!

 

Receita: Manta de Queijo de Búfala com Pesto de Manjericão

Ingredientes para a Manta:

  • 1 manta de queijo de búfala;
  • 1 xícara de palmito cotado em cubos;
  • 1 cenoura pequena ralada;
  • 1 xícara de tomate cereja;
  • 1 porção de rúcula;

Ingredientes para o Pesto de Manjericão:

  • 1 xícara de manjericão fresco;
  • 1/4 xícara de azeite (aproximadamente);
  • 1 colher de sopa de castanha de caju;
  • 1 dente de alho grande;
  • sal e pimenta 

Fazendo o Pesto

Coloque todos os ingredientes no mixer ou liquidificador até formar um molho. Fui adicionando o azeite aos poucos conforme a necessidade.

Montando a Manta

Abra a manta e faça uma camada de pesto, seguido de rúcula, cenoura, palmito, tomate e finalize com mais uma camada de pesto. Enrole como se fosse um rocambole e corte em fatias médias ou grossas.

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Manta de Queijo de Búfala com Pesto de Manjericão

Pode ser acompanhado somente com salada de folhas verdes ou como petiscos. A manta possibilita inúmeros recheios desde que sejam frios. Com tomate seco, requeijão e rúcula fica maravilhoso, presunto, maionese de azeitona, rosbife, use a criatividade. Fiz uma opção sem carne porque minha mãe é adepta ao vegetarianismo. 

Falando em opções vegetarianas, tenho várias receitas deliciosas para os adeptos. Esperem os próximos episódios!

Pronta para arrasar na cozinha nesse final de semana? Conte o que achou da receita e nos mande a sua versão  Aqui

Beijo, beijo

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